整吧!
接地气的小吃,走起!
肖宇这时候就想到了铁板里脊肉。
记得以前上中学的时候,他倒是挺喜欢吃学校门口的那种路边摊。
记得那些年,他最喜欢吃的就是烤板面了!
这个板面就是烤冷面用的那种面。
不过他不是在铁板上面炒出来的!
这个烤板面是实实在在的在炭火上面烤制出来的玩意儿。
好吃的很!
这玩意儿非常的简单,主要就是突出板面的原味,还有就是这个辣椒酱的味道。
简简单单,就是好吃。
不过,肖宇不清楚青岛这边有没有这种板面。
这玩意儿得跟调料行的老板商量才行。
因为这东西不是那么简单就能买到的!
肖宇觉得青岛这地方应该会有。
因为这里东北人很多,有那种烤冷面的路边摊应该会需要这种东西。
除此之外,还有那种没有肉的淀粉肠。
肖宇想要买的是那种好像哈尔滨红肠的淀粉肠。
不是那种一块钱一根的淀粉肠,也就是东北实蛋炒肠时用的那种香肠。
那个香肠的味道也是相当好了!
除此之外,还有蟹棒,鱼丸,鸡肉丸啥的!
那些都是小吃。
肖宇每年回到老家的时候,都会去品尝一下。
老家卖麻辣烫的小店都有这种炸货。
还有炸蘑菇,炸饼啥的,那些味道也是相当好了!
肖宇思考这些事情的时候,他是真的馋了起来。
学校门口的那个味道,代表的就是他的青春啊!
今天有机会的话,还是要好好复刻一下当年的那种味道才好。
肖宇仔细琢磨了一下,这天妇罗其实和炸串店里面卖的东西差不多。
主要是这个酱料,要好好调制一下,味道指定不差。
并且现在有那种现成的酱料,干碟蘸料,还是秘制酱料,依照自己的口味添加就可以了!
好开心啊!
肖宇忽然就感到了开心。
可能是因为他已经回忆起了自己上学时候的那些趣事吧!
有意思啊!
肖宇赶忙打电话给调料行的老板,没想到,老板已经准备出发了!
他趁着老板整理货物的时候,赶忙开口跟他提出了这些新订单。
没想到,这老板他的店里还真就有板面。
不过没有东北那边的淀粉肠。
他这里只有那种低配版的哈尔滨红肠,那里面的淀粉含量也比较低。
肖宇觉得这也可以。
然后他又开口对老板说:
“大哥,麻烦你在把那些吃火锅用的什么鱼丸,蟹棒,虾排什么的,都拿来一些!”
“一样拿过来一袋就行!”
“再来点儿大虾,面筋,调料啥的!”
“就是炸串店用的那些东西,全都来一套!”
“我们一会儿要吃炸串,多准备点儿,没毛病啊!”
“你说是不是!”
没毛病,的确是没毛病啊!
调料行老板这就马上进屋拿箱子和冰袋。
这些东西现在需要保温的。
这边的天气是越来俄热,到了中午的时候,气温上升很快,他很担心,会变质。
所以做事情特别的小心。
肖宇这边已经订好货了!
他这就马上开始准备起了炸锅来。
厨房这边有一台大号的炸锅,不过···
这东西肖宇并没有使用过。
准确来说,这东西还没开锅呢!
肖宇一直想做炸串啥的,一直也没机会。
因为平时做锅包肉啥的,那些用普通的铁锅就可以过油了。
其实也不需要专门用这种炸锅啊!
肖宇在这刷锅,然后就是用油来开锅。
开锅的过程他决定在外面弄。
因为这需要一定的温度。
外面的土灶还没有拆掉,就用那玩意儿吧!
真就没啥太大的问题。
这款炸锅,其实就是炸货店里面专门用来炸串的那种锅子。
劈柴,点火,这整个过程都非常的顺利。
肖宇的这个炸锅是四四方方的那种类型。
不过这炉灶中间是一个圆形,肖宇把锅子放上去之后,四四方方,稳稳当当的。
锅子还有一个配套的篮子。
炸串的时候,可以把那些炸货都放到这个篮子里面。
等到好了之后,直接把篮子给提起来就可以了!
篮子还有一个把手。
这东西设计的很实用。
可以同时处理很多的炸货。
不错,不错啊!
肖宇看到这玩意儿心里就开心多了!
他在住进找回自己的童年回忆。
这边开锅,那边肖宇又去仓房用角磨机切割好了一块钢板。
这玩意儿整个铁板烧啥的,没毛病。
一点儿问题都没有。
他有力气啊!
紧接着就开始电焊。
他把四周电焊了一下,把这块铁板算是包围了起来。
然后还特意留出来了一块漏油的小缺口。
一会儿油脂过多,就可以利用这个小缺口,直接把多余的油脂倒出来。
这东西设计的不错。
肖宇觉得特别的实用。
一会儿来个铁板鱿鱼啥的,这东西绝对下货,大人小孩都喜欢吃。
端上餐桌之后,肯定会很受欢迎的!
趁着开锅的这个工夫,肖宇又处理起了鱿鱼来。
冰箱里面就有一些冷冻的鱿鱼。
这鱿鱼本身就是洗干净的,直接切开就行。
肖宇用冷水加盐,好好的浸泡了一下。
然后又从冰箱的保鲜层里面取出来了一些里脊肉还有鸡胸肉。
这些东西切成片,用这些调味来哦腌制一下。
没毛病,这就是小时候的味道。
肖宇来到厨房之后,乔英子她们几个也过来帮忙了!
那边开锅也有人在看着。
没毛病!
大家都有自己的事情做,今天中午来场大聚餐好了!
吃吃喝喝,也是品味生活的一种方式。
甜辣酱走起!
这玩意儿才是灵魂呢!
蒜蓉酱,番茄酱,醋精,白糖,辣椒面,孜然,芝麻,清酒···
这些东西凑在一起,煮开了就行。
这玩意儿就叫甜辣酱。
就这个东西,可以说是万能酱料了!
无论是炸鸡排,还是炸面排,这个甜辣酱都适用!
就这玩意儿,才是这种路边炸串的灵魂所在呢!
今天中午肖宇要放肆一些。
别看这么多老师都在这边盯着呢!
他也不怕。
老师们都懂,人家樱花国那边天妇罗都整出来了!
咱们这边还差啥啊!
必然要来点儿地方小吃,前来应战啊!
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